La felicidad de descubrir el café
El café debe ser negro como el infierno, fuerte como la muerte y dulce como el amor. Proverbio Turco. En la rutina de…
Gastronomía
Secretos de la Rosca de Reyes
Inicia enero y con ello la tradicional rosca de reyes en la cual muchas familias mexicanas se reúnen para dividir por turno una rebanada,…
El origen de las cemitas: Esperanza Toral
Por Ricardo Cartas Puebla es uno de los destinos más representativos dentro del México tradicional; esto se refleja en su arquitectura colonial decorada con…
#Cuentos ¿Taco árabe o chicharrón?
Por Efigenio Morales Castro Yo no sé por qué me amarraron de manera brusca, si desde que aparecí por la taquería, me trataron bien:…
#Cuentos Tacos árabes en busca de autor
Por Óscar Alarcón ¡Claro que sí!, yo te paso la receta. Ponle salsa a los tacos y da tres pasos para atrás. Sírvete toda…
#BocadosDeAngeles Calabaza en tacha
Hay platillos que no son tan conocidos entre la gente, o más bien no conocen su verdadero nombre. Uno de estos casos es el…
Ofrendas Prehispánicas, historia, elementos y significados.
Seguramente para celebrar el día de muertos ya habrás comido hojaldras, decorado tu casa y puesto tu ofrenda con su camino de flor de…
#BocadosDeÁngeles Pan de muerto (Hojaldras)
Por Dulce Ma. del Coral Díaz Santillana No hay pan más mexicano que el de muertos, también conocido como hojaldra. Ese dulce manjar de…
#Cuentos No le saque – Felipe Ríos Baeza
Por: Felipe Ríos Baeza[1] En una clase de ocho de la mañana intentaba enseñar a Jaime Gil de Biedma. Leíamos en voz alta «Intento…
Miscelánea del taco árabe
Por: Rafael Navarro Guerrero En Puebla las taquerías donde venden carne árabe y oriental son muy apreciadas y reconocidas parte importante de la gastronomía…
¿Por que la cerveza es buena para la salud?
“Tres deseos: Salud, Dinero y amor… Amor para la cerveza, dinero para comprarla y salud para beberla” – Homero Simpson Aunque muchos lo duden,…
#BocadosDeÁngeles Chanclas
Siguiendo con antojitos poblanos, las chanclas son de los más valorados en la ciudad, a veces mal comparado con las tortas ahogadas. El origen…
#BocadosDeÁngeles Huazontles
Lo huazontles son un platillo meramente prehispánico, que con el paso de los años ha adquirido un distinto toque con ingredientes traídos ‘del otro…
#BocadosDeÁngeles Molotes
Hoy desperté con antojitos de verte, de pensarte de quererte. Patrick ¿Quién no se ha dado una vuelta por el centro histórico y de…
#BocadosDeÁngeles Chiles en nogada
¡Júbilo de de los chiles en nogada donde brillantes granos de rubí y granate desgrana la granada! José Juan Tablada Por María Elsa…
#BocadosDeÁngeles Camotes poblanos (De piña)
Poblano soy, pues me deleitan mucho las sabrosas chalupas “franciscanas”; porque me gusta con fruición el “mole”; y los “patriotas” chiles en nogada; porque…
Un día en Salina Cruz: Por el Coco.
Por Ramón Parada Vázquez De todos los lugares en los que he tenido que trabajar para comer un poquito (Una carnita tiernita de chamaquito), Salina Cruz…