#Podcast: La historia del chile en nogada
La temporada de chile en nogada ya llegó. Por las calles de nuestra bella ciudad de Puebla se ven anuncios donde el platillo fuerte del…
Gastronomía
El pequeño caos del café
Dentro de la sabiduría popular se tiene al café como la bebida mágica que despierta nuestro organismo y nos da esa energía para continuar…
Nuevo platillo: la cemita de chile en nogada
La creatividad humana es inalcanzable. Década con década se revolucionan las formas preconcebidas de alguna actividad que lleve a cabo el ser humano. La…
#Podcast Bertha López Garrido, ganadora del Master Chef México
Se llevó a cabo una conversación con Bertha López Garrido, ganadora en Master Chef México. Bertha, con experiencia en la cocina, que desarrolló en su estancia…
‘¿Qué hacer en Puebla?’
Contra todo lo dicho, de que Puebla es una ciudad apagada, sin muchas propuestas artísticas y de entretenimiento, la ciudad alberga una vasta cantidad…
#BreveResumenDe: El amaranto
Personas que lo venden recorren las calles de nuestro centro histórico. Buscan una esquina. La encuentran. Depositan su cargamento en el suelo, ahí, cerca…
En la BUAP producen snacks nutritivos con champiñón, membrillo y tejocote
Estas botanas naturales cuentan con un alto contenido nutrimental y menos azúcares que las tradicionales Investigadores y estudiantes de la Facultad de Ingeniería Química…
La ciencia detrás de los tacos
Es indudable que los tacos resultan de relevancia para nuestro país, a lo largo de la República Mexicana existen diversas formas de preparación; los tacos…
La gastronomía mexicana, reflejo de una nación a través de sus colores, olores y sabores
Expertos de la BUAP destacan la importancia de preservar las técnicas culinarias tradicionales y de contar con alimentos nutritivos La cultura de una región…
El recetario antiguo La Cocinera Poblana inicia la marca de la cocina “típica de Puebla”
En la BUAP se presenta el libro La cocina en Puebla. Tradición y modernidad de un patrimonio, elogio de La Cocinera Poblana La Cocinera Poblana, un…
El alcohol: el mexicano y su herencia milenaria
Se puede comentar mucho sobre los textos del periodo de la Revolución o aquellos que evocan este movimiento armado que suele posicionarse desde 1910…
La felicidad de descubrir el café
El café debe ser negro como el infierno, fuerte como la muerte y dulce como el amor. Proverbio Turco. En la rutina de…
Secretos de la Rosca de Reyes
Inicia enero y con ello la tradicional rosca de reyes en la cual muchas familias mexicanas se reúnen para dividir por turno una rebanada,…
El origen de las cemitas: Esperanza Toral
Por Ricardo Cartas Puebla es uno de los destinos más representativos dentro del México tradicional; esto se refleja en su arquitectura colonial decorada con…
#Cuentos ¿Taco árabe o chicharrón?
Por Efigenio Morales Castro Yo no sé por qué me amarraron de manera brusca, si desde que aparecí por la taquería, me trataron bien:…
#Cuentos Tacos árabes en busca de autor
Por Óscar Alarcón ¡Claro que sí!, yo te paso la receta. Ponle salsa a los tacos y da tres pasos para atrás. Sírvete toda…
#BocadosDeAngeles Calabaza en tacha
Hay platillos que no son tan conocidos entre la gente, o más bien no conocen su verdadero nombre. Uno de estos casos es el…
Ofrendas Prehispánicas, historia, elementos y significados.
Seguramente para celebrar el día de muertos ya habrás comido hojaldras, decorado tu casa y puesto tu ofrenda con su camino de flor de…
#BocadosDeÁngeles Pan de muerto (Hojaldras)
Por Dulce Ma. del Coral Díaz Santillana No hay pan más mexicano que el de muertos, también conocido como hojaldra. Ese dulce manjar de…
#Cuentos No le saque – Felipe Ríos Baeza
Por: Felipe Ríos Baeza[1] En una clase de ocho de la mañana intentaba enseñar a Jaime Gil de Biedma. Leíamos en voz alta «Intento…
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