LOS OJOS VEN SÓLO LO QUE LA MENTE ENTIENDE: ÁLVAREZ CASTAÑEDA

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Investigadores y estudiantes del país analizan el papel del biólogo durante el XII Congreso Nacional de Mastozoología con sede en la BUAP

Los ratones, al ser uno de los principales reservorios del toxoplasma -un parásito intracelular que genera infecciones leves y asintomáticas y que sólo puede reproducirse sexualmente en el tracto digestivo de los gatos-, son manipulados en su contra precisamente por este huésped, pues requiere la depredación de los roedores para su reproducción, informó Sergio Ticul Álvarez Castañeda, investigador del Centro de Investigaciones Biológicas del Noreste (CIBNOR), en su conferencia titulada “Los ojos ven, sólo lo que la mente entiende”, que se desarrolló en el marco del XII Congreso Nacional de Mastozoología, con sede en la BUAP.

Álvarez Castañeda presentó otro caso para ejemplificar lo anterior: el uso de los condimentos en la preparación de los alimentos que varía según la zona: tropical o austral. En este proyecto, sólo con la revisión de recetas de cocina y una fuerte carga de conocimientos, se llegó a la conclusión de que los habitantes de las zonas cercanas a los trópicos emplean más condimentos en la elaboración de sus alimentos por el resultado de un método adaptativo que consiste en ingerir una gran cantidad de condimentos para obtener sustancias benéficas que contrarresten las enfermedades provocadas por las bacterias y protozoarios, que por cuestiones climáticas proliferan en este tipo de regiones.

“Éstas son dos ideas muy diferentes que muestran cómo con algo tan sencillo -como el análisis de libros de recetas de cocina- se puede hacer una aproximación científica del comportamiento de la naturaleza.

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